高坂卵と北海道産の生クリームを使用した瑞々しくふんわりとしたロールケーキです。スフレをベースとし古典的な製法で作り上げた、他では味わえないリッチな生地が特徴です。 深い味わいの溶かしバターと小麦粉を鍋でゆっくりと練り上げ、メレンゲを最後に合わせることで、驚くほどしっとりとした食感を実現しました。そうして作り上げたとっておきのアパレイユ(たね)を、丁寧に温度調整をしながら焼き上げます。シンプルだからこそお菓子への情熱がたっぷりとこもった、シェフこだわりの一品です。

どこか懐かしい甘さのいちごクリームを使用した、目にも鮮やかなロールケーキ。高坂卵を使用したコクのある生地とフレッシュな風味のいちごクリームは相性ばっちりです。水分が多くリッチな味わいでありながら、ふんわりと軽やかな食感は透明感も感じられるほど。生地にもイチゴをたっぷりと使用し、その淡い色合いを裏切らない可憐な味が口いっぱいに広がります。

世界的に有名なヴァローナ社の新作ショコラ“P125”を生地に使用した、濃厚な味わいのロールケーキです。チョコレートは本来油脂分と固形分からなり、油脂分の方が多く含まれていますが、P125はその比率を逆転させたまさに画期的なチョコレート。味や香り、色などチョコレートの命といえる部分は、全て固形分に含まれます。このP125を使用することで、カカオ本来の風味を存分に堪能できる、チョコレート好きにはたまらないロールケーキを作り上げました。お子様から大人まで、全ての方にお届けしたいとっておきの一品です。

フレッシュでありながら、ふんわりと広がるほろ苦い味わいが特徴のロールケーキです。コーヒーを混ぜ込んだ少しだけビターな生地と、風味豊かなキャラメルクリームがちょっぴり大人のハーモニーを織り成します。相性抜群のコーヒーとあわせれば、とっておきのティータイムに。スイーツ好きのあなたはもちろん、甘いものが苦手なあの人や、コーヒー好きのあの人にもおすすめの一品です。